Solo pesce fresco e carni di prima qualità sono giornalmente acquistati e messi nella disponibilità dello Chef.

I menù di mare riflettono pertanto l'offerta ed i sapori inalterati del pescato. 

Sapori che superbamente esaltati dalla migliore sapienza di una esperienza tipicamente mediterranea trovano il loro felice connubio nella magia degli aromi di vini scelti tra le più rinomate aziende italiane.

La varietà della cantina esibisce in bella mostra selezioni di Argiolas, Soauvignon, Pecorino, Ribolla Gialla, Cabernet Soauvignon, Morellino di Scanzano, Amarone,Tellius ed altri ancora.